อาหารอินเดียที่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบจากท้องทะเล
นิลา
ออกเดินทางไปกับการลิ้มลองอาหารอินเดียริมชายฝั่งทะเล ที่ห้องอาหารนิลา โดยที่นี่จะเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมของอินเดียริมชายฝั่ง เข้ากับกลิ่นอายของโปรตุเกส ออกมาเป็นการสร้างสรรค์รสชาติอันน่าตื่นเต้น แปลกใหม่ การตกแต่งสไตล์อินเดียคลาสสิกถูกหลอมรวมเข้ากับวัสดุที่เลือกใช้อย่างแนบเนียน สร้างประสบการณ์ที่โดดเด่นเสมือนอยู่ในยุคนั้นจริง ๆ นิลา ได้แนวคิดการออกแบบมาจากเรื่องราวของพ่อค้าผู้รักการผจญภัย ทุกพื้นที่บอกเล่าเรื่องราวการเดินทาง ประดับประดาด้วยของหายาก และของที่ระลึกอันล้ำค่า จากช่วงศตวรรษที่ 19 โดย เชฟบารัธ ชรินดาร์ บัต พร้อมแล้วที่จะพาทุกท่านก้าวออกจากอาหารอินเดียแบบเดิม ด้วยการนำเสนออาหารตามแนวชายฝั่งทะเลและท่าเรือแม่น้ำของอินเดีย
